２０２０．１２．２２
スモークチーズ
佐藤賢太郎

　故長田先生からよくスモークチーズをいただいたものだった。それでというのではありませんが、スモークチーズを作った。コメリーでダンボール入りを売っていた。

　説明書を見たがわからないので、試しにやってみた。
桜のチップに火がつかない。どうしてだろうか。炭を置いたら、煙が出た。
　三条の方が詳しいので、次は聞いたようにそれに工夫してペールカン
で作った。今度はうまくゆきました。今度皆さんにも差し上げます。
食べてください。
　まだ問題があります、炭が消えてしまい炭を変えなければならない。
炭を消えないようにするにはどうするか、それが課題です。実は30日、
3人お客が来ますので、それまでに解決しようと思います。