2016.02.22
最高の食品つくり
佐藤賢太郎

 １．豆腐つくり

私たち夫婦は無添加の食品を作ろうと挑戦しています。そのスタートが豆腐作りでした。６回挑戦してようやく豆腐らしくなりました。お陰様でオカラ料理を何度も食べました。勿論オカラ料理は今までのオカラ料理を食べた中で一番おいしい。

大豆は勿論地元産使用です。ここまでくるには、何度も挑戦しなければなりませんでした。それにしても、味噌つくりは８年前からよくできたものです。地元の指導者がいたからでしょうか。しかし古い豆は駄目です。

 ２．炒り玄米茶

次に炒り玄米茶、これはとてもうまくいきました。必ず新商品に

なります。お茶になるし、玄米ご飯にもなります。

 ３．パンつくり

そしてごはんが飽きたらパンつくり、これも成功です。生地にいろんなものを入れてパンを作ります。玄米パン、カボチャパンを作りました。レーズンとイチジク入りパン、その他エゴマパンとかいくらでも応用ができます。

 ４．笹団子つくり

そして笹団子つくり大成功。とても美味しいです。砂糖はキビ砂糖を使いました。草餅にするところがポイントです。

 ５．納豆つくり

納豆作りは２度ほど試みていますが、成功していません。何がいけないのか試しています。おそらく温度の問題だと思います。

 ６．玄米もち作り

これは買って食べていましたが、玄米もち米を買って作りました。できれば無農薬で作った玄米を作りたいものです。大成功。

 ７．クルミ豆腐

クルミとクズで作りました。勿論添加物は一切入っていません。

 ８．ドライフルーツ

その次はドライフルーツを作ります。その他も挑戦します。

私は最高に贅沢な食品を食べています。コスモ夢舞台の会員になれば食べられます。